有机蔬菜在整个生产过程中必须严格遵循有机食品的生产技术标准，即生产过程中完全不使用农药、化肥、生长调节剂等化学物质，不使用基因工程技术，同时还必须经过独立的有机食品认证机构全过程的质量控制和审查。所以有机蔬菜具有无污染、富营养和高质量的特点。
人们对安全食品的需求日益强烈，国内市场非常乐观。据调查发现（如图4-1），2003年有机蔬菜销售额在3，400，000元，到2009年，销售额一直在稳步提升，2009年达到了4,500,000元，增长了100，000，000元的销售额。
2.花卉发展现状
我国花卉产业从20世纪80年代开始，经过20年的发展，取得了很大的成绩，花卉生产已经形成了一定的规模。目前，国内花卉生产仍以城市绿化为主，据国家统计局授权农业部发布的关于2000年全国花卉生产的有关资料，绿化专用花木的生产面积占全国花卉生产面积的50%以上，只有10%左右的面积用于切花、切叶和种球的生产。但随着近年居民花卉消费的迅速增长，鲜切花、盆花生产占地面积也在迅速扩大。花卉生产种类仍以传统名花、绿化苗木为主。
经过20年的发展，我国花卉进出口贸易有了较大的变化，花卉出口额逐年增加，但增长缓慢，出口花卉产品中优质花卉较少，在国际市场上以价格竞争为主。
在花卉进口贸易方面则表现为进口种类多、数量大、增长快速，进口时间由季节性变成近2年的周年进口。
云南正在成为花卉种业产销中心。统计数据显示，2008年云南省花卉出口总额突破1亿美元大关，较2007年增长18.82%。在稳定日本、韩国、中国香港等周边市场的同时，还不断向哈萨克斯坦、乌兹别克斯坦、吉尔吉斯斯坦等中亚，以及阿联酋、俄罗斯等市场拓展，这使云南省花卉出口仍能增长。
借国内外花卉发展机遇，以鲜切花种苗(球)、绿化苗木、盆花、草花为主的云南花卉种业呈现出了蓬勃发展之势，云南正逐步成为我国花卉种苗(球)产销中心。2008年云南省种用花卉生产面积9745亩，产值3.85亿元，其中以百合为主的种球种植面积6766亩，产量1.62亿粒，产值2.89亿元。据初步统计，200年1至6月全市花卉园艺种植面积13.1万亩，同比增26.3%；总产值21.813亿元，同比增136.8%。其中，鲜切花种植面积7.74万亩，与去年同比持平，产量22.3亿枝，比增12.7%，每枝花均价0.43元，同比增0.13元；其他盆栽观赏植物、绿化观赏苗木等6大类品种5.36万亩，同比增57.2%，产值13.496亿元，同比增43.6%。2010年1至3月全省鲜切花出口704万美元，较上年同期增长28.9%。
l 有机蔬菜市场预测
我国有机蔬菜市场供需能力基本平衡，如图所示，我国在2010-2011年市场需求达到1400万，据预测到2015年，我国对有机蔬菜的市场需求将稳步在1200万之上，供应能力明显低于需求能力。
1.中国有机蔬菜对欧盟市场的出口潜力
世界有机农产品有近一半是在欧洲消费，年均增长率达到21.3%。今后欧洲市场水果和蔬菜的需求增长将会高于供给的增长，从2002年至2007年，丹麦、奥地利、英国和法国的有机蔬菜和水果市场的增长率将会分别达到4%、5.7%、8.3%和5%，这也意味着针对欧洲市场的有机蔬菜出口面临着重大机遇。
中国已经有很多蔬菜加工企业获得了欧盟的BCS(欧盟有机监督认证机构)认证，伴随今后欧盟对有机蔬菜需求的不断扩大，中国蔬菜加工企业与蔬菜生产农户迎来了较大的机遇。
2.中国有机蔬菜对北美市场的出口潜力
据美国数据监测公司预测，2007年美国有机农产品销售额将达到307亿美元，2002年到2007年的年增长率将高达21.4%。
可见，北美有机蔬菜市场存在较大的开拓空间。目前中国出口到美国的有机蔬菜主要通过OCIA(美国有机农作物改良协会)获得有机认证(NOP)，出口到美国的有机蔬菜主要以冷冻有机蔬菜为主，如冷冻花椰菜、冷冻蒜米等。美国虽然也是一个花椰菜的生产大国，但由于中国劳动力成本相对较低，而且花椰菜以及冷冻加工过程是劳动密集型的，这就为中国冷冻有机花椰菜出口美国创造了很大的机遇。
3.中国有机蔬菜对日本市场的出口潜力
日本有机农产品的进口额约为9千万美元，其中65%-75%为有机水果和蔬菜。2001年日本国内生产的有机蔬菜总产量为1.97万t，约占国内蔬菜生产比重的0.11%，有机蔬菜进口量为2.38万t。
日本是中国有机蔬菜出口的主要目的地之一，如何按照日本进口企业的要求以及日本有机JAS规范生产有机蔬菜是确保中国有机蔬菜出口的重要保证，其中如何贯彻和普及有机蔬菜生产的可追溯系统是重中之重。今后中国企业应该把欧盟和美国作为有机蔬菜出口的主攻对象，而把日本作为有机蔬菜出口稳步推进的对象。
l 花卉市场预测
据有关机构预测，中国花卉消费需求量每年将以百分之二十的速度递增。而且从国家制定的长期发展规划来看，到二0一0年，全国花卉产值将达到七百亿元人民币，到二0二0年，全国花卉产值达到一千亿元人民币。因此，发展花卉业仍然具有较大的生产潜力和市场空间。
综上分析发现：无论我国的有机蔬菜市场还是花卉市场，目前的需求量都以较高的增长速度递增，且云南作为我国的花都和重要的有机蔬菜产出基地，这都为本项目奠定了良好的外部条件。因此，有机蔬菜项目前景广阔。
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